Mueslirepen, een gezond tussendoortje

Mueslirepen zijn een lekker en verantwoord tussendoortje. Voor op de momenten dat je trek hebt maar niet wilt kiezen voor iets ongezonds. Het fijne is dat je ze makkelijk zelf maakt en in de koelkast zijn ze prima te bewaren.

Dit heb je nodig:

• 80 gram gedroogde cranberries
• 100 gram pitloze dadels
• 50 gram grof gehakte ongebrande noten
• 150 gram muesli met fruit
• 80 ml ahornsiroop
• 2 el pindakaas 100 %
• 4 blokjes pure chocolade

Dit ga je doen:

1. Maal de cranberries en dadels fijn.
2. Mix het in een schaal met de muesli en de grof gehakte noten.
3. Mix de ahornsiroop en pindakaas in een steelpan op matig vuur totdat het goed gemixt is. Schenk dit het bij het mengsel.
4. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het mengsel erin.
5. Druk het met de bolle kant van een lepel goed plat en vouw het dicht met de rest van het bakpapier.
6. Zet het voor 2 uurtjes in de koelkast.
7. Smelt na de 2 uur de pure chocolade au bain-marie.
8. Haal de koek uit het blik en snij het in repen, je haalt er ongeveer 9 a 10 repen uit.
9. Druip de chocolade over de gesneden repen en zet nogmaals een half uur in de koelkast.
10. Verpak de repen per stuk in bakpapier en je hebt iedere dag een heerlijk tussendoortje.
11. Bewaar ze in de koelkast.