Fluffy egg white omelet met fruit

Deze fluffy egg white omelet met fruit is heerlijk als ontbijt of als lunch. Helemaal fijn dat je hem in een handomdraai gemaakt hebt, zo blijft er lekker veel tijd over om te genieten van de rest van de dag.

Ingrediënten:

• 100 gram egg white
• kokosolie
• ahornsiroop
• frambozen of bosbessen (of allebei!)

Bereiding:

1. Klop het eiwit totdat het stevig is. Roer daarna voorzichtig het fruit erdoor.
2. Doe een beetje kokosolie in een bakpan en schenk de eiwitmix erin.
3. Zet het vuur zacht en laat het met de deksel op de pan rustig bakken.
4. Haal de omelet uit de pan en schenk er wat ahornsiroop over

Eet smakelijk!