Carpaccio salade
LunchRecepten

Carpaccio salade met speltbrood

Zin in een lekkere en makkelijke lunch? Van deze carpaccio salade met speltbrood ga je zeker weten genieten. Eenvoudig om te bereiden en erg smakelijk!

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 2 sneden speltbrood
  • 50 g rucola
  • 100 g carpaccio, dun gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetl olijfolie
  • 1⁄2 eetl witte wijnazijn
  • 1 eetl Parmezaanse kaas
  • peper en zout

Zo maak je het:

  1. Verdeel de rucola op een bord. Was en halveer de tomaatjes en verdeel ze over de rucola.
  2. Leg hier pansgewijs de plakjes carpaccio bovenop.
  3. Pel het teentje knoflook en pers het uit boven een kommetje. Doe er de olie, azijn en peper en zout bij en klop het geheel tot een dressing
  4. Druppel de dressing over de salade en bestrooi tenslotte de kaas erover.
  5. Besprenkel het brood met een klein beetje olijfolie en gril deze kort in de pan. Tot er een mooi streepje ontstaat.

Logo Foodcoach Lisette

 

Mijn naam is Lisette, ik ben voedingscoach vanuit mijn praktijk aan huis en ik werk samen SnowWorld Healthclub. Ik geniet van alle gesprekken die ik voer met mijn clienten. Natuurlijk gaat het vaak over voeding, maar net zo vaak bespreken we de uitdagingen en drukte van alle dag en hoe je je hier mee om kunt gaan. Voor veel mensen is het niet duidelijk hoe ze gezond kunnen leven of hoe ze gezond kunnen afvallen. Ik help hen graag op weg om gezondere keuzes te maken die passen bij hun leefstijl.

Banner