Preisoep

Deze preisoep is een persoonlijke favoriet van mijn dochter. Nèt even anders dan anders. Preisoep met als toevoeging rijst!

Recept voor 2 personen – 30 min. bereidingstijd

Ingrediënten

• 500 gram prei
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 75 gram rijst
• 10 gram oregano
• 500 ml groentebouillon
• 150 ml kookroom
• Peper en zout
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Versnipper de ui en hak de knoflook fijn.
2. Hak de oregano fijn.
3. Snijd de prei in ringen en was deze.
4. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en de knoflook.
5. Roerbak de prei 5 minuten mee.
6. Voeg peper en zout toe en de rijst. Roer de bouillon erdoor en laat 20 minuten zachtjes koken.
7. Voeg de oregano op het laatst toe.
8. Pureer de soep met een staafmixer of blender.
9. Voeg de room toe en verwarm nog even mee.