Gezonde pizza met een bodem van bloemkool

We love pizza! En al helemaal als het een gezonde is.  Deze bloemkoolpizza is een uitermate goede vervanger voor de gewone pizza. Omdat de pizzabodem van bloemkool is gemaakt, is de pizza gezond, glutenvrij en bevat helemaal niet veel koolhydraten. Zeg nou zelf, daar word je toch hartstikke blij van?!

Ingrediënten:

Voor de bodem:

• 1 grote bloemkool
• 50 gram hüttenkäse
• 1 ei
• zout en oregano

Voor de saus:

• Blikje tomatenpuree
• Pakje gezeefde tomaten
• Oregano

Voor de topping:

• Aubergine (gegrild)
• Courgette (gegrild)
• Uienringen (gegrild)
• Tomaatjes (gegrild)
• Paprika (gegrild)
• 100 gram hüttenkäse

Bereiding:

1. Snijd de bloemkool in stukken en kook voor 8 minuten gaar.
2. Laat de bloemkool goed uitlekken en leg de stukken daarna in een schone theedoek.
3. Wring zoveel mogelijk vocht uit de bloemkool.
4. Mix in een kom de bloemkool, het ei, hüttenkäse en een snuf zout en oregano.
5. Verwarm de oven voor op 170 graden en verdeel de bloemkoolmix over een met bakpapier bekleedde ovenschaal in een dunne laag.
6. Bak de bodem in 30 minuten gaar.
7. Mix intussen de gezeefde tomaten en tomatenpuree naar eigen smaak. Snuf zout en oregano erdoor.
8. Haal de bodem uit de oven en bestrijk met de saus en beleg met de topping.
9. Nog even 10 min terug in de oven en klaar is je healthy pizza.

Eet smakelijk!